カテゴリ:ベトナム料理( 65 )

アボガドパフェ

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日

これからの季節におすすめの新作スイーツ!

 アボガドとココナッツアイスのパフェ
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ベトナムではアボガドを料理に使うよりもデザートとして食べます。
ココナッツアイスと組み合わせてベトナムでは定番の食べ方です。

 ベトナムでお醤油の代わりにヌクマムに付けてアボガドを食べたら、
すごいびっくりされました。

 アボガドの栄養を調べてみたら、
血液サラサラ、整腸作用、体脂肪も落とせる!、お肌ツルツル、がん予防、
肝臓を守る、などなど本当に体にいいのだなと改めて思いました。

 
 それから昨年好評でしたベトナム風モヒートもまた始まっています。
美味しいミントたくさん届きました♪
ミントはアレルギーを抑える効果があるそうで、
花粉症にもいいので今の時期もおすすめです。
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by mocchoi | 2013-04-04 02:40 | ベトナム料理

ザボンのサラダ

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日

 季節限定ザボンのサラダ!
ベトナムではしょっちゅう食べていた大好きなサラダ。
フルーツとヌクマム?!っと思ったけど、はまりました。
上司がよく便秘に効くんだよーと率先して注文してたな。
懐かしいなー。

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 慌てて撮ったので、写真があまり綺麗じゃなくてすみません。
味はいいですよ♪
季節物ですので、お早めにー 

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by mocchoi | 2013-03-21 11:10 | ベトナム料理

パクチーサラダ

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日

大量にパクチーが入荷!
今日はパクチーサラダございます。
パクチーお好きな方は是非。
食べたら、元気にすっきり!
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by mocchoi | 2013-03-17 06:41 | ベトナム料理

カーチュアヨンティット トマトの肉詰め

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日


 大気汚染や花粉きになりますね。。
私はベトナムに住む前は少し花粉症ぎみだったんですが、
三年間ベトナムに住んだあとなぜか今は花粉症ではなくなったんです。
体質が改善されたのか?
三年間のブランクがあったからか分かりませんが、ベトナムのハーブと関係
があったりして!ちょっと調べたくなりました。

 ダクさんが帰国してから、色々食べ歩いた甲斐があってか、
ご飯が美味しくなっています。

 トマトの肉詰めが、少し改良されて、ますます美味しくなりました。
食べてびっくり。甘いけど、スパイシーで、コクがあって、、。複雑な味。

 
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ご飯にも合いますし、お酒にもぴったり。
是非召し上がってほしい一品です!
単品 900円 ご飯セット1050円です。

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by mocchoi | 2013-03-09 23:40 | ベトナム料理

お花見バインミー 

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日


 最近毎日来て下さるイギリス人の方に英語の教室をやってほしいー
と話したら、美大の英語の先生で、英語はパッション!
とちょっと面白い英語教室をやってもらえるかも!
 今は流行りの朝活、語学を何か勉強したかったので、
せっかくなので、お店でやったりたまにはキッズも一緒に公園でなんていうのもいいなー
と色々話して盛り上がりました。お店でやるとしたら、時間や日にちを迷っているので、
何かアドバイス、ご要望ある方は教えて下さい☆


 HANAKOにモクチョーイのバインミーを紹介してもらいました。
そして、手紙社さんのイベントGOOD FOOD MARKET
にもバインミーで出店します。
 
 
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 うちのバインミー パテのジューシーさとヌクマムの効いたトマトソースとなます
のバランスが美味しいと思います。お野菜もたっぷりとれるし!
マヨネーズなどは入っていないけど、しっかりした味で、飽きません。

 もうすぐお花見シーズンなので、お花見セットのようなものをしたいなーと
思っています。期間限定スープセットや、おつまみセット?
ちょっと考え中ですが、3月20日頃には販売開始したいと思っています!

 今日は、ベジバインミーのパテも作りましたので、お肉が苦手な方も是非。
ただ、なますとトマトソースにはヌクマム(魚醤)がはいっていますので、
完全べジではありませんので、ご了承下さい。
 ターメリックとギーオイルも使って、アーユルヴェーダ風になっています! 

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by mocchoi | 2013-03-07 23:19 | ベトナム料理

 フォーやブントムの食べおさめ!

※2013年1月28日~2月26日まで長期モクチョーイ食堂はお休みします。
色々なワークショップやイベントはございますので、随時お知らせ致します!

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日

1月27日(日)13時半~17時までは貸し切りです。ご迷惑おかけしますが、
 よろしくお願いします。

 
もうすぐダクさんがベトナムに帰ります。
旧正月のため長い休暇です。
2月はポツポツとゆるべジベト食堂をやったりするつもりですが、
ブントム(えびやトマトや野菜の甘酸っぱいスープヌードル)
やフォー、バジルチャーハンなどはお出しできません。
肉料理全般とこれらの料理が食べたい方は、
明日から27日までにいらして下さいね!その後は2月26日から通常営業となります。


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 ゆるべトベジ食堂はカレー、かけ麺、バインミー、バインセオなど
ぜんさいなどのデザートやドリンクをお出しします。
黒ゴマのチェー(CHE ME DEN)も復活するかもです。
また完全べジではなく、ナンプラー(魚醤)は使いますので、ご了承下さい。

 2月10日(日)12時~20時LO20時半閉店 ゆるべトベジ食堂 
                              フリーマーケット
                              洋服のリフォーム相談
          15時~17時            ニット小物のワークショップ

 2月11日(月祝)アーユルヴェーダのお話とスパイシーバインミーの会 
           14時~16時 18時~20時 
          ※14時の会は定員になりました。18時の会まだ残席ございます! 
2月13日(水) ゆるべトベジ食堂   Shokoの帽子どどんと一日だけセール!レアものあり!

2月17日(日) 12時~20時LO20時半閉店 ゆるべトベジ食堂 
                              洋服のリフォーム相談 
           15時~17時           星読み会 

2月21日(木) ゆるべトベジ食堂と手作りパン 


 ではではラスト5日のダクさんの作りベトナム料理是非食べにいらして下さい。
 日曜日(27日)の13時半から17時までは貸し切りとなります
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by mocchoi | 2013-01-22 19:33 | ベトナム料理

 ベジバインミー

※2013年1月30日~2月27日まで長期モクチョーイ食堂はお休みします。
色々なワークショップやイベントはございますので、随時お知らせ致します!

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日


 昨日までのお正月メニュー、楽しかったと言って頂きました。
なかなか日本では食べられない食べ方なので、新鮮だったのでは?と思います。
いわゆる生春巻きではないライスペーパーを使った料理がたくさんあります。
また何かの機会でご紹介できたらなと思います。

 昨日は、二月にやろうと思っているベジベトナム食堂の料理を考えていました。

ベジバインミーはお出ししたいと思っていたので、お肉を使わないペーストを考えてみました。

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見た目は同じ、、、ですが、ペーストは豆腐と野菜、ハーブで作りました。
これがコクもあって美味しくできました。
食べごたえのあるべジバインミー♪
 ※ヌクマム(魚醤)は使っていますので、完全べジではありません。
 ヌクマムはオーガニックです! 
 1月は気まぐれで登場します。

 2月はべジベトナム食堂13日(水)を予定していますが、
週1ぐらいでやってみようかと思います。決まりましたら
お知らせ致します。 

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by mocchoi | 2013-01-07 13:44 | ベトナム料理

ベトナムのお正月料理

※2013年1月30日~2月27日まで長期モクチョーイ食堂はお休みします。
色々なワークショップやイベントはございますので、随時お知らせ致します!

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日


 明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
皆様にとって、素敵な一年になりますように。

 昨日は、茨城で農業を始めた友達が遊びに来てくれました。
生き生きとした表情で顔を出してくれて嬉しかったです。
人生、選択の連続だなーと最近しみじみと考えることがあります。
どの選択をしても、結局自分次第。
 ということで、今年も頑張ろう!!

 日曜日まで、ベトナムのお正月料理を出しています。

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 ライスペーパーで巻いて食べて下さい。
私も今日食べましたが、ベトナムのお正月を思い出しました♪

 それと、豚の角煮と干したけのこのスープ麺料理。
こちらは、ベトナムの路地裏で食べた味を思い出しました。

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 期間限定のメニューになりますので、早めにお立ち寄り下さい。 





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by mocchoi | 2013-01-03 18:50 | ベトナム料理

富士山ケーキ19日から販売です。

12月24日は祝日ですがお休み致します。(24日、25日休み)
26日の夜18時以降は貸し切りとなります。
年末年始は31日と1日、2日お休みいたします。よろしくお願いします。

※2013年1月30日~2月27日まで長期モクチョーイ食堂はお休みします。
色々なワークショップやイベントはございますので、随時お知らせ致します!

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日


 年始が1月3日からになりました。変更してしまい申し訳ございません。
 
 この間もご紹介しました、富士山ケーキ。
19日(水)から販売を開始します。
試作品をベトナム人のMyちゃんに食べてもらったら、
ベトナムと同じ味!美味しいって言ってもらえたので、
自信を持って販売です。
 
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 500円

 パンダンリーフという、甘い香りのはっぱを刻んで、茹でたエキスでクリームを作っています。
緑色っていうところが、見た目も可愛いです!
スポンジケーキにちょっとういろうのようなクリームを塗るところが、
フランス文化とアジア文化がミックスしているベトナムらしさです。
 
 ホールでのご注文もお受けします。誕生日会などにもおすすめです。
 事前にご相談下さい!


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by mocchoi | 2012-12-18 03:29 | ベトナム料理

 富士山ケーキ

12月24日は祝日ですがお休み致します。(24日、25日休み)
26日の夜18時以降は貸し切りとなります。
年末年始は31日と1日、2日お休みいたします。よろしくお願いします。

※2013年1月30日~2月27日まで長期モクチョーイ食堂はお休みします。
色々なワークショップやイベントはございますので、随時お知らせ致します!

営業時間  12時~21時30分ラストオーダー
閉店時間は日によります。
(日曜日のみ12時30分オープン)
月,火曜日定休日


 富士山ケーキを作りました!
クリスマスに間に合わせたくて、ソワソワ試作を重ねていました。
北千住にあるhanoi hanoiさんの富士山ケーキが美味しくて、忘れられなくて、
ベトナムでレシピを探してきました。
ベトナム語ではBanh Phu Si 訳すと本当に富士山ケーキ。
なんでベトナムで富士山の名前??
ポピュラーなお菓子です。
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 もうすぐ、お店で食べられます!
食べると少し意外な味。でも日本人には合う味だと思います。
スポンジケーキを使っているけど、なんだかういろうのようなクリーム。

 白豆ともち米のチェーも寒いこの時期におすすめ。
義母に教えてもらいました。
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単品 400円
蓮茶セットは600円です。
モクチョーイでホッコりして下さい。

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by mocchoi | 2012-12-16 00:52 | ベトナム料理